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IZAGA™ es una bebida espirituosa suave, con todo el aroma y sabor de un buen mezcal artesanal.
Orgulloso representante de 5 generaciones mezcaleras y muy comprometido con transmitir este conocimiento a sus hijos y nietos.
Originario de Santiago Matatlán, poblado conocido como la capital mundial del mezcal, ubicado a 45 km de la ciudad de Oaxaca y tradicionalmente conocido por el cultivo natural y original del maguey y la elaboración artesanal del mezcal.
Don Guillermo también contribuye al desarrollo de su región, adquiriendo el maguey con los productores expertos en la siembra y el cuidado del cultivo original.
La familia de Don Guillermo participa activamente en la elaboración artesanal del mezcal.
Los hijos y nietos cuidan cada parte del proceso: cortado de la piña, cocido, fermentado, destilado y envasado del delicioso mezcal IZAGA. Aprenden y cuidan cada detalle: la temperatura, la preparación, el destilado, el punto exacto para lograr equilibrio entre el sabor y el aroma del mezcal IZAGA™.
Las mujeres de la familia y la comunidad juegan un papel muy importante en mantener la armonía, cuidado de los suyos y en acompañar durante el proceso de elaboración del mezcal.
Desde un palenque pequeño y donde se vive un ambiente de cariño y cuidado; y ahora, gracias a su preferencia ver transformado y desarrollado el palenque en donde se lleva a cabo el proceso de la elaboración del buen mezcal artesanal.
